Chefs Stefanie en Nathalie

Heerlijk om te zien hoe onze mensen hier groeien

Zowel Stefanie als Nathalie begonnen hun loopbaan in gerenommeerde sterrenkeukens. Ongetwijfeld een leerrijke ervaring, maar verder kijken ze zonder heimwee terug naar die tijd. In de keuken van Eat@12 kwamen ze allebei thuis.

“Ons werk gaat verder dan enkel ingrediënten inkopen, menu’s samenstellen en de keuken organiseren. Zorgzaamheid en verbondenheid zijn belangrijke aspecten. Veel mensen hier zijn onzeker omwille van hun beperking of door minder positieve ervaringen op de reguliere arbeidsmarkt. Een luisterend oor, een schouderklopje of een knuffel kunnen wonderen doen”

“Onze mensen hebben echt wel veel talenten, je moet ze enkel een kans geven om die te ontwikkelen. Via onze begeleiding willen we hun zelfvertrouwen teruggeven en fier maken op hun werk. Vaak verrassen ze zichzelf met wat ze allemaal kunnen. Super dat ze bij ons een tweede kans krijgen.”

“Het is heerlijk om te zien hoe onze mensen hier groeien, als persoon en als professional. Velen komen naar Eat@12 zonder enige ervaring of vaardigheid. Ze zijn ook verlegen of kampen met faalangst. Als je dan na enige tijd merkt dat ze vlot meedraaien in de keuken of zelfs opdienen en een praatje slaan met de gasten, besef je dat we echt een verschil maken.”

“Let op, het is niet altijd vanzelfsprekend. Ook wij moesten groeien in onze job. Wij zijn niet opgeleid om te werken met mensen met een beperking. In het begin knal je vaak met je hoofd tegen de muur. Maar je leert uit elke ervaring. Met een beter inzicht in de beperkingen krijg je ook meer begrip en kan je het nodige geduld opbrengen. En dat loont. De gasten komen bij Eat@12 niet eten in een maatwerkbedrijf, ze komen tafelen in een restaurant met lekker eten, met liefde bereid en geserveerd.”

“De directeur lanceert voortdurend nieuwe ideeën en dwingt ons om op die manier onze grenzen te verleggen en onze comfortzone te verlaten. Zo merken we dat ook wij vaak meer kunnen dan we denken. De cirkel is rond. Mooi toch?”